Zin in iets bijzonders van de BBQ, maar dan zonder vlees?
Deze gevulde portobello’s zijn allesbehalve saai. Ze zijn rijk van smaak, zacht van structuur en krijgen op de kamado die onmiskenbare grillsmaak mee. Perfect als voorgerecht of bijgerecht bij bijvoorbeeld een mooie longhaas of varkenshaas.
Of je nu vegetarisch eet of gewoon een keer wat anders wil naast je vlees — dit gerecht is BLISS in de puurste vorm: eenvoudig, smaakvol en gezellig om samen van te genieten.
Wat is een portobello? 🍄
De portobello is eigenlijk een uit de kluiten gewassen kastanjechampignon. Doordat hij zo groot en stevig is, kun je hem perfect vullen en grillen. Op de kamado krijgt hij bovendien een licht rokerige smaak die perfect combineert met mozzarella, pesto en zongedroogde tomaat.
Ingrediënten (voor 2 personen)
-
2 grote portobello’s
-
1 bol mozzarella (in plakken)
-
4–6 zongedroogde tomaten, fijngesneden
-
2 theelepels verse groene pesto
-
1 eetlepel Parmezaanse kaas
-
Verse basilicum (optioneel)
-
Olijfolie, peper & zout
Bereiding op de Kamado
-
Voorbereiden
Veeg de portobello’s schoon (niet wassen met water!) en verwijder voorzichtig de steeltjes. -
Vullen maar
Smeer de binnenkant van de hoed licht in met pesto.
Leg daarover plakjes mozzarella, wat stukjes zongedroogde tomaat en bestrooi met Parmezaanse kaas, peper en een klein beetje zout. -
Op de Kamado
-
Stel je kamado in op 180°C met indirecte hitte.
-
Leg de portobello’s op een gietijzeren rooster of in een bakje.
-
Gaar ze in 15–20 minuten tot de kaas gesmolten is en begint te bruinen.
-
-
Serveren
Werk af met verse basilicum en eventueel nog een lepeltje pesto.
Lekker met een glas witte wijn of als bijgerecht naast een mooi stuk vlees.
Kook met vuur, proef het verschil 🔥
Bij BLISS Holten draait alles om écht genieten. Of je nu kiest voor een stuk dry-aged vlees, een kleurrijke salade of deze gevulde portobello’s — met een kamado, verse ingrediënten en een beetje aandacht wordt buiten koken een ervaring.
Benieuwd naar meer kamado-recepten of inspiratie voor jouw BBQ-avond? Volg ons op Instagram & Facebook.
Tip!
Serveer deze portobello ook eens met een lepeltje warme cowboy boter erover — een gesmolten kruidenboter met pit. Gegarandeerd smaakexplosie.