Gegrilde Lamskoteletten op de BLISS Kamado – Perfectie op de Grill
Lamskoteletten zijn een echte klassieker op de kamado en ideaal voor een smaakvolle BBQ-ervaring. Dit weekend zijn we aan de slag gegaan met een heerlijk recept voor gegrilde lamskoteletten met rozemarijn en knoflook. Dankzij de BLISS kamado bereik je een perfecte garing en die authentieke houtskoolsmaak die je gerechten naar een hoger niveau tilt.
Waarom lamskoteletten op de kamado?
Lamsvlees heeft een subtiele, rijke smaak die perfect samengaat met de rokerige aroma’s van de kamado. Door eerst indirect te garen en daarna af te grillen op hoge temperatuur, krijgen de koteletjes een knapperige buitenkant, terwijl ze van binnen sappig en mals blijven.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 12 lamskoteletten (3 p.p.)
- 2 takjes rozemarijn, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 3 el olijfolie
- 1 tl (zee)zout
- 1 tl zwarte peper
- Sap van een halve citroen (vers of uit een flesje)
Bereidingswijze
1. Marineren
Meng de olijfolie, knoflook, rozemarijn, zout, peper en citroensap in een kom. Wrijf de lamskoteletten goed in met deze marinade en laat ze minimaal 30 minuten intrekken voor maximale smaak.
2. Kamado voorbereiden
Steek de BLISS kamado aan en breng deze naar een temperatuur van 180-200°C. Gebruik de onderste luchtschuif om de grote temperatuurverschillen te regelen. Met het bovenste luchtfilter kun je de temperatuur op de graad nauwkeurig afstemmen voor perfecte controle over je bereiding.
3. Indirect grillen
Plaats de hitteschilden in de kamado en leg de lamskoteletten op het rooster, weg van de directe hitte. Laat ze garen tot een kerntemperatuur van 50-53°C.
4. Direct grillen
Haal de hitteschilden uit de kamado en leg de koteletten direct boven de hete kolen. Grill ze per kant, tot ze een mooie korst hebben en een kerntemperatuur van 55°C (medium-rare) bereiken.
5. Rustperiode
Haal de lamskoteletten van de kamado en laat ze 5 minuten rusten onder aluminiumfolie, zodat de sappen zich goed verdelen.
6. Serveren
Serveer met een lekkere knoflooksaus om het gerecht af te maken!
Maak het compleet met huisgemaakte knoflooksaus
Deze romige knoflooksaus past perfect bij de lamskoteletten en geeft een frisse, volle smaak!
Ingrediënten:
- 200 g Griekse yoghurt
- 1 el zure room
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 el citroensap
- 1 tl olijfolie
- ½ tl suiker of honing
- Zout en peper naar smaak
- 1 el fijngehakte peterselie of bieslook (optioneel)
Bereidingswijze:
- Meng alle ingrediënten in een kom en roer goed door.
- Laat de saus minstens 15 minuten rusten in de koelkast zodat de smaken goed intrekken.
- Serveer bij de gegrilde lamskoteletten voor een frisse en romige touch!
Volg ons op social media!
Benieuwd hoe dit gerecht eruitziet in actie? Check onze social media voor foto’s van het eindresultaat! Maak jij dit gerecht ook? Deel jouw creatie met #BLISSBBQ en tag ons!
The Joy of Outdoor Cooking begint met BLISS!